ENSALADA PRIMAVERA DE QUINOA
La quinoa es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas para la vida, además de no contener gluten. E s muy versátil y se puede cocinar en platos muy diversos porque se consume como cualquier otro cereal, por ejemplo mezclándolo con frutas o pasas en el desayuno o incorporándola a un yogur natural, con sopas y cremas en la comida y con una ensalada en la cena. La quinoa se puede cocinar igual que harías con una pasta o arroz y la hace perfecta para acompañar verduras, carnes o pescados. Pero te puedes estar preguntando... ¿ cómo se cocina la quinoa ?. - La quinoa se lava bajo el chorro del agua fría para eliminar la saponina que contiene. No se debe de remojar. - Podemos tostar los granos en una sartén antes de cocerlos para aportarles un sabor a nuez (opcional). - Se utilizan dos partes de agua por una de grano. - Ponemos a hervir el agua. - Cuando llegue a ebullición, se incorporan los granos de quinoa. - Bajamos el fuego y
