GALLETAS DE MANZANA Y AVENA

 Esta receta de galletas de manzana y avena la encontré en un recetario de maizena, y aprovechando las vacaciones de Pascua, me he puesto mano a mano con los niños a elaborarlas. La verdad es que ha sido un momento muy divertido y las galletas una vez horneadas, han resultado un snack muy saludable y realmente deliciosas.

Las manzanas verdes nunca las había probado, son muy ácidas, pero creo que son las que más le van a estas galletas.

A mí me salieron más blanditas, pero cuanto más doraditas están, al enfriar están más crujientes y más caramelizadas; ¡¡¡puro vicio!!!

La avena es un alimento con un alto contenido en nutrientes y es conocida como la reina de los cereales. Aporta vitaminas A y E y vitaminas del complejo B, hierro, zinc, calcio entre otros minerales. Posee hasta un 25 % de proteína, superando a cualquier cereal. 

Tiene seis de los ocho aminoácidos esenciales, esto convierte a este cereal en el más completo que hay. Regula el sistema digestivo, debido a su buena cantidad de fibra soluble.

Regula los niveles de azúcar, satisface el apetito dado que contiene un tipo de fibra de absorción lenta.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

Galimoneando

Galimoneando

Ingrs. para unas 24 galletas:

- 135 grs. de mantequilla

- 70 grs. de azúcar

- 70 grs. de azúcar morena

- 1 huevo

- ½ cucharadita de esencia de vainilla

- 120 grs. de harina de trigo

- 60 grs. de maizena

- 1 pizca de sal

- ¼ cucharadita de canela molida

- ½ cucharadita de bicarbonato

- 2 manzanas verdes

- 60 grs. de copos de avena

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C

Ponemos en el vaso 135 grs. de mantequilla junto con 70 grs. de azúcar y 70 grs. de azúcar moreno. Batimos 50 seg./ vel. 3 y ½, hasta lograr una crema.

Añadimos 1 huevo, ½ cucharadita de esencia de vainilla y batimos 30 seg./ vel. 3.

Añadimos tamizando, 120 grs. de harina de repostería, 60 grs. de maizena, ¼ de cucharadita de canela molida, 1 pizca de sal y ½ cucharadita de bicarbonato.

Mezclamos 20 seg. / vel. 2.

 Vertemos la mezcla en un bol grande.

Pelamos y rallamos las manzanas, las escurrimos aplastándolas con una cuchara para que suelte el  jugo.

Este agua que han soltado las manzanas; está buenísima.

Añadimos la manzana rallada a la masa, junto con la avena.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos colocando pequeñas cantidades de masa, dejando una separación entre ellas de 5 cm.

Metemos al horno precalentado a 180º C y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y a disfrutar galimoneando estas ricas y digestivas galletas de manzana y avena.

Fuente: recetario maizena.