TARTA DE CHOCOLATE (TARTE AU CHOCOLAT)
Con una masa de avellanas y un relleno de chocolate que se funde en la boca, aquí os presento esta tarta de origen francés, se suele tomar con nata montada.
Es para los muy amantes del chocolate negro, un fundente placer.El 13 de septiembre se celebra mundialmente uno de los días más dulces del año el dedicado al chocolate. Se relaciona con el nacimiento de Roald Dahl escritor británico autor de Charly y la fábrica de chocolates. Sin embargo no es la única fecha destacada para los amantes del chocolate, puesto que el 7 de julio celebrábamos el día mundial del cacao.
El chocolate negro se considera un alimento afrodisíaco gracias a su contenido en magnesio, porque ayuda a combatir las contracturas musculares y dolores premestruales, contiene antioxidantes, podría ayudar a prevenir ciertos problemas cardiovasculares.
Cuanto más cacao tiene el chocolate, más beneficios tiene para la salud.
Ingrs. para 10 raciones:
Masa:
- 25 grs. de avellanas
- 80 grs. de mantequilla cortada en trozos
pequeños
- 50 grs. de azúcar
- 1 huevo
- 180 grs. de harina
Relleno:
- 200 grs. de chocolate negro troceado
(mímimo 50% cacao)
- 150 ml. de nata
- 2 yemas de huevo
- 50 grs. de azúcar
Preparación:
Ponemos las avellanas en el vaso y trituramos 10 seg. / vel. 9.
Añadimos la mantequilla, el azúcar, el huevo y la harina y amasamos programando 30 seg. / vel. 5.
Formamos una bola con la masa, la tapamos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º C sin aire.
Estiramos la masa en forma de círculo de aproximadamente 26 cm. de diámetro.
Ponemos la masa estirada en un molde desmontable de quiché (de 24 cm.) untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
Pinchamos la masa con un tenedor, cubrimos con papel de hornear, cubrimos el papel con garbanzos o alubias secas y horneamos durante 15 minutos. (Yo la tuve 20 minutos).
Retiramos los garbanzos y el papel de hornear de la tarta.
Ponemos el chocolate en el vaso y rallamos 6 seg. / vel. 8. (yo lo tuve 15 seg. / vel. 8).
Añadimos la nata y programamos 6 min. / 90º C. / vel. 2.
Añadimos las yemas de huevo y el azúcar y programamos 1 min. / vel. 3.
Introducimos en el horno a 120º C durante 30-35 minutos (a mí me hicieron falta 40 min. depende también de cada horno, yo lo hago con el horno sin aire). Dejamos enfriar antes de servir.
Adornamos la tarta con virutas de chocolate blanco o si se desea, con nata montada.
Fuente: Libro "De viaje con Thermomix".
Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.
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| Galimoneando |
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Ingrs. para 10 raciones:
- 25 grs. de avellanas
- 80 grs. de mantequilla cortada en trozos
pequeños
- 50 grs. de azúcar
- 1 huevo
- 180 grs. de harina
Relleno:
- 200 grs. de chocolate negro troceado
(mímimo 50% cacao)
- 150 ml. de nata
- 2 yemas de huevo
- 50 grs. de azúcar
Preparación:
Ponemos las avellanas en el vaso y trituramos 10 seg. / vel. 9.
Añadimos la mantequilla, el azúcar, el huevo y la harina y amasamos programando 30 seg. / vel. 5.
Formamos una bola con la masa, la tapamos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º C sin aire.
Estiramos la masa en forma de círculo de aproximadamente 26 cm. de diámetro.
Ponemos la masa estirada en un molde desmontable de quiché (de 24 cm.) untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
Pinchamos la masa con un tenedor, cubrimos con papel de hornear, cubrimos el papel con garbanzos o alubias secas y horneamos durante 15 minutos. (Yo la tuve 20 minutos).
Retiramos los garbanzos y el papel de hornear de la tarta.
Bajamos la temperatura del horno a 120º C.
Los garbanzos los guardamos en un tarro y nos servirán para otras preparaciones.
Ponemos el chocolate en el vaso y rallamos 6 seg. / vel. 8. (yo lo tuve 15 seg. / vel. 8).
Añadimos la nata y programamos 6 min. / 90º C. / vel. 2.
Añadimos las yemas de huevo y el azúcar y programamos 1 min. / vel. 3.
Vertemos el relleno sobre la masa horneada.
Introducimos en el horno a 120º C durante 30-35 minutos (a mí me hicieron falta 40 min. depende también de cada horno, yo lo hago con el horno sin aire). Dejamos enfriar antes de servir.
Adornamos la tarta con virutas de chocolate blanco o si se desea, con nata montada.
Y a disfrutar galimoneando esta fundente tarte au chocolat.
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Fuente: Libro "De viaje con Thermomix".
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