HORCHATA DE CHUFA

 Cuentan que una aldeana llevó al rey Jaime I "el Conquistador", un poco de horchata. 

Al rey le encantó y preguntó qué era aquello. La chica respondió que era leche de chufas (llet de xufa, en valenciano), nombre con el que se conocía la bebida. 

El rey exclamó: ¡Açò no és llet, açò és OR CHATA!  es decir ¡esto no es leche, esto es oro, chata!. Se originó un juego de palabras, y de ahí el nombre de ORXATA, en valenciano.
Es una bebida refrescante y deliciosa, ideal para tomar con unos deliciosos fartons. 

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

Galimoneando

Ingrs. para 4 personas:

- 250 grs. de chufas
- 500 grs. de agua 
- 60 grs. de azúcar
- 250 grs. de cubitos de hielo

Preparación:

Ponemos 250 grs. de chufas a remojar en agua fría y las dejamos durante toda la noche.

Al día siguiente escurrimos las chufas y las dejamos secar. 

Una vez secas, las ponemos en el vaso de la TH  y pulverizamos 2 min./vel. 10.

A continuación incorporamos 500 grs. de agua y programamos otros 2 min./ vel. 10.

Colamos la horchata en un bol grande a través de un colador de tela o una gasa. Reservamos.

Limpiamos bien el vaso y volvemos a poner el líquido que hemos reservado.

Añadimos 60 grs. de azúcar y 250 grs. de cubitos de hielo. 

A continuación programamos 2 min./ velocidad progresiva 5-10.
Servimos de inmediato y acompañados de unos deliciosos fartons.

Sugerencia: Si preferimos tomar la horchata granizada, le ponemos más hielo. 

Y a disfrutar galimoneando nuestra deliciosa horchata de chufa.

Galimoneando

Fuente: libro "Las recetas de nuestras presentadoras" de Thermomix.