POLLO A LAS HIERBAS

El pollo a las hierbas es un plato clásico y muy sabroso, que destaca por su aroma y jugosidad. Yo la pechuga la puse con la piel, porque es más seca y los muslos sin ella. 

El tomillo, el romero y el orégano aportan un toque rústico y mediterráneo y lo ideal es prepararlo con las hierbas frescas, con todo su intenso aroma y sabor. 

Hierbas frescas vs. secas: las frescas son más aromáticas, pero las secas tienen un sabor más concentrado.

 Unas plantas aromáticas que realzan el sabor suave del pollo, mientras que el color amarillo del pollo se lo aporta la cúrcuma. 

Galimoneando

Las recetas con pollo siempre son un éxito, en cocido, alitas al ajillo, pollo guisado, a la naranja con cuscús, pollo marroquí al limón, en escabeche, en croquetas, en salsa de cebolla, con cebolla y piñones, en ensalada, nuggets, especiado, en pepitoria, bami goreng, consomé a la reina, etc.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

Galimoneando

                                                 

 Ingrs. para 3 personas:

- 6 contramuslos de pollo sin piel 
   ( yo puse 1/2 pollo rural)
- 50 ml. de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de sal
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina
- 50 ml. de brandy
- 1 cucharadita de cúrcuma
- el zumo de 1 limón
- 250 ml. de agua 

 
Preparación con Thermomix:

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 min. / Varoma / vel. 1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos al vaso el pollo, la sal, el tomillo, el romero, el orégano, el laurel y la harina. 

Programamos 10 min. / Varoma / ⟲ / vel. cuchara. Añadimos el brandy y programamos 2 min. / Varoma / ⟲ / vel. cuchara. Incorporamos la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. 

Programamos 20 min. / Varoma / ⟲ / vel. 1. Vertemos el pollo en una fuente y servimos caliente.

Y a disfrutar galimoneando este aromático y sabroso pollo a las hierbas.

Galimoneando

Fuente: libro "Cuida tu salud" con Thermomix.